Pollo con piña al curry

Ingredientes: (2 personas)

3 filetes de pechuga grandecitos
1 bote pequeño (220 gr. aprox) de piña en su jugo
2 CU. Salsa de soja
2 CU. Harina de maíz (maicena)
1 CU. Azúcar moreno
200 ml. Agua
½ cu. Jengibre (yo no le puse)
½ cu. Curry
Aceite, Sal y Pimienta


Preparacion:

En un bol mezclamos el pollo con 1 CU (cucharada) de maicena y salpimentamos. Rehogamos en un wok (o sartén) hasta que coja color.

En el mismo bol mezclamos la piña a trocitos, las especias (curry y jengibre) y la salsa de soja, añadimos el pollo ya rehogado y dejamos marinar 5 minutos.

Mientras reposa preparamos lo que será la salsita, mezclamos el agua, azúcar moreno, el jugo de la piña y la otra CU. de maicena.

Echamos el pollo con el marinado en el wok y a continuación la salsa y dejamos reducir a fuego fuerte removiendo de vez en cuando para que no se agarre, unos 6-7 min.

Tiene que quedar una salsita espesa, cuidado de no pasarse de tiempo que se nos puede quedar seco.

Servimos en este caso con arroz basmati.

Fuente: Cocinerando